Opis

Lecytyna słonecznikowa 100 (E322) produkowana jest z nasion słonecznika, ma konsystencję proszku barwy żółtej do ciemnosłomkowej.Nie zawiera organizmów GMO.

Funkcja technologiczna: emulgator, nośnik, składnik odżywczy.

Lecytyna jest doskonałym, naturalnym emulgatorem i może być używana jako polepszacz. Wpływa również na lepsze działanie innych polepszaczy oraz wydłuża czas przydatności gotowego produktu do spożycia.

Lecytyna jest źródłem choliny. Cholina przyczynia się do utrzymania prawidłowego metabolizmu tłuszczów oraz pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu wątroby.

Zastosowanie:

Lecytyna w formie proszku jest łatwa do wprowadzenia do produktów piekarniczych i kruchego ciasta. Działa jako środek przedłużający świeżość pieczywa, poprawia strukturę miękiszu pszennego.

Może być stosowana do produktów dietetycznych, ponieważ pozwala na zredukowanie ilości dodawanego tłuszczu.

Lecytyna w kuchni molekularnej

Stosowana jest do „piankowania”. Lecytynę można mieszać z niemalże każdym płynem. Po ubiciu tego płynu otrzymamy sztywną i trwałą pianę.

Kraj pochodzenia: Polska

SUPLEMENT DIETY

Nie należy przekraczać zalecanej dziennej porcji do spożycia.

Suplement diety nie może być stosowany jako substytut (zamiennik) zróżnicowanej diety.

Nie zaleca się stosowania kobietom w ciąży, karmiącym oraz dzieciom.

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w sposób niedostępny dla dzieci.